• Monday August 10,2020

Muffins de arándano y jengibre

  • Tiempo de preparación:
  • 15 minutos
  • Tiempo Total:
  • 20 minutos
  • Hace:
  • 12 magdalenas
Muffins de arándano y jengibre

(110 valoraciones)

Blueberry-Ginger Muffins

Perfecto para el desayuno o una merienda, prepara hoy un lote de estos deliciosos muffins.

Ingredientes

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de flor de trigo integral
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada de jengibre finamente rallado
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1 taza de yogur natural, preferiblemente 2%
  • 1/3 taza de aceite de cártamo
  • 1 envase de 170 g de arándanos frescos
  • 2 cucharadas de jengibre confitado finamente picado

Direcciones

  • Precaliente el horno a 375F. Rocíe ligeramente un molde para muffins de 12 tazas con aceite o cubra con papel de cocina.
  • Revuelva las harinas con azúcar, jengibre rallado, levadura en polvo, canela, bicarbonato de sodio y sal en un tazón grande. Batir el huevo con yogur y aceite en un tazón mediano. Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de harina, solo hasta que se combine. La masa estará muy espesa. Agregue los arándanos. Cuchara en moldes para muffins. Espolvorea las tapas con jengibre confitado.
  • Hornee en el centro del horno hasta que estén doradas y un probador de pastel insertado en el centro de un panecillo salga limpio, 25 min. Enfríe los panecillos en lata por 10 min. Retire a una rejilla para enfriar completamente. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 2 días, o congelar hasta 1 mes.

Originalmente publicado en la edición de Today's Parent de febrero de 2015, esta receta tiene una garantía de triple prueba de Chatelaine Kitchen con tecnología de GE.

Nutrición (por panecillo)

  • Calorías
  • 203
  • Proteína
  • 4 g
  • Carbohidratos
  • 37 g
  • gordo
  • 5 g
  • Fibra
  • 2 g
  • Sodio
  • 172 mg

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