• Saturday August 15,2020

Buñuelos de tocino, queso y verduras

  • Tiempo de preparación:
  • 25 min
  • Tiempo Total:
  • 45 min
  • Hace:
  • 4 porciones Foto: Roberto Caruso
Buñuelos de tocino, queso y verduras

(206 valoraciones)

Bacon, Cheese & Veggie Fritters

Estos pequeños buñuelos son perfectos para manos pequeñas. Se pueden hacer tan pequeños como desee y contienen mucha nutrición en un paquete fácil de comer.

Ingredientes

  • 4 rebanadas de tocino, finamente picadas
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 3 tazas de verduras mixtas congeladas (maíz, guisantes, zanahorias, judías verdes)
  • 1 1/2 taza de migas de pan panko
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de aceite de canola
  • 1 taza de yogur griego al 2%
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • 1 cucharada de jugo de limón

Direcciones

  • Forre una bandeja para hornear con papel encerado.
  • Caliente una sartén antiadherente extra grande a fuego medio. Agrega tocino y cebolla. Cocine hasta que la cebolla comience a dorarse y el tocino esté crujiente, de 7 a 8 min. Agregue vegetales congelados. Cocine hasta que se descongele y cualquier líquido se haya evaporado, aproximadamente 3 minutos.
  • Transfiera la mezcla de vegetales a un procesador de alimentos. Pulsa hasta que esté grueso pero se junte. Agregue panko, queso cheddar y huevos, y pulse hasta que se combinen. Saque 1/3 de taza de la masa y forme una hamburguesa de aproximadamente 3 pulgadas de ancho y 3/4 de pulgada de alto. Repita con la masa restante para hacer 10 empanadas. Colocar en una hoja preparada.
  • Limpie la misma sartén y póngala a fuego medio. Agregue aceite, luego empanadas, aproximadamente 5 a la vez. (Es posible que deba hacer esto en varios lotes). Cocine hasta que estén doradas, de 2 a 4 minutos por lado. Transfiere a un plato. Repita con las empanadas restantes.
  • Revuelva el yogurt con perejil y jugo de limón. Servir con buñuelos.

Publicado originalmente en la edición de Today's Parent de octubre de 2015, esta receta tiene una garantía de triple prueba de Chatelaine Kitchen.

Nutrición (por porción)

  • Calorías
  • 499
  • Proteína
  • 25 g
  • Carbohidratos
  • 40 g
  • gordo
  • 28 g
  • Fibra
  • 5 g
  • Sodio
  • 500 mg

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