• Saturday August 15,2020

9 cosas que los padres deben saber sobre los colorantes alimentarios

Esto es lo que necesita saber sobre el colorante artificial de alimentos, su impacto en la salud y cómo detectarlo en su comida.

Foto: iStock

La comida colorida es apetitosa; cuanto más brillante es, más fuerte grita "¡Cómeme!" Pero no todos los colorantes de alimentos son amigables: esto es lo que debes saber sobre los colorantes alimentarios artificiales: dónde se esconden, cómo afectan la salud de tus hijos (y la tuya) y cómo para limitarlos

1. Los colorantes alimentarios son solo para apariencia.
Los colorantes alimentarios artificiales (AFC) no mejoran el valor nutricional de los alimentos y bebidas. A menudo se agregan a los alimentos que tienen un sabor artificial para que tengan el color que esperarías de un sabor natural (como el vivo color naranja de una bebida con sabor a naranja), para intensificar el color de los alimentos naturales e incluso hacer que los alimentos se vean más natural (por ejemplo, agregar amarillo a los productos horneados para que parezcan que contienen huevos).

Leer más: Cambio de imagen de la lonchera: Come esto, no eso>

2. Los colorantes alimentarios provienen de una fuente inesperada.
Muchas personas no saben que los AFC a menudo se derivan de derivados del petróleo o alquitrán de hulla.

3. Se esconden en muchos alimentos que los niños adoran.
Un estudio de 2013 realizado por investigadores de la Universidad de Purdue, en Indiana, descubrió que una de las principales formas en que los niños están expuestos a los AFC en su dieta es a través de bebidas (jugos y ponches de frutas, refrescos, bebidas deportivas y energéticas), principalmente porque los niños consumen grandes volúmenes de bebidas en comparación con otros alimentos con AFC. Los investigadores de Purdue también descubrieron que el aumento más dramático en el uso de colorantes alimentarios a lo largo de los años se produce en los cereales y dulces para el desayuno con alto contenido de azúcar. Otros lugares comunes en los que se esconden los AFC incluyen: mezclas para la cena en caja, helados, bocadillos, pasteles, glaseados, galletas, pudín, dulces y paletas heladas.

4. Los colorantes alimentarios también pueden estar en los no alimentos que consumen sus hijos.
Muchos medicamentos para niños (tanto de venta libre como recetados), vitaminas, pastas dentales y enjuagues bucales también contienen AFC. Algunas marcas ahora ofrecen opciones sin colorantes.

5. La coloración artificial a menudo se encuentra en alimentos "saludables".
¡Sorpresa! Su yogurt matutino puede contener AFC, según los investigadores de Purdue. Lo mismo ocurre con ciertas barras de cereales y productos horneados. Los panecillos y las galletas pueden haber agregado AFC para hacerlos amarillos para sugerir la presencia de huevos o marrones para que parezcan más saludables. Los cereales y las mezclas para hornear con frutas (una mezcla de muffins de arándanos, por ejemplo) pueden contener colorante alimentario para que los trozos de fruta parezcan más vibrantes. (Vea a continuación una lista completa, ¡a menudo sorprendente!) De algunos alimentos que comúnmente contienen AFC.


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